Políticas de valor nos mercados alimentares : movimentos sociais econômicos e a reconstrução das trajetórias sociais dos alimentos agroecológicos

Abstract

Este artigo discute as disputas envolvendo a valoração dos bens nos mercados alimentares. Contrariamente ao pensamento econômico dominante, a formação do valor de um bem não é decorrência da ação de um mecanismo abstrato que regula oferta e demanda, mas das lutas políticas empreendidas por inúmeros atores que se engajam nos processos de qualificação com vistas a estabilizar determinados padrões, convenções e normas, os quais lhes possibilitam maior capacidade de controlar os mercados. A partir das contribuições da nova sociologia econômica, a análise focaliza as ações de novos movimentos sociais econômicos nos mercados para produtos orgânicos. Em reação aos processos de apropriação e convencionalização da agroecologia desencadeados pelo ingresso de novos agentes no mercado de orgânicos (produtores, certificadores, intermediários e varejistas), esses movimentos têm empreendido ações a fim de reconstruir a trajetória social dos alimentos, as quais se revertem na construção de mecanismos de requalificação que estão lastreados pelo enraizamento sociocultural da produção e do consumo alimentar.

The paper discusses the disputes involving the valuation of goods in food markets. Differing of mainstream economics, the formation of the value of a good is not due to the action of an abstract mechanism that regulates supply and demand, but the consequence of political struggles waged by several actors who are engaged in the qualification of goods in order to stabilize certain standards, conventions and rules that can provide them with more capacity to control the markets. Using the approaches of economic sociology, the analysis focuses on the actions of new social economic movements in the markets for organic foods. In response to the appropriation and conventionalization of agro-ecology carried out in consequence of the entry of new agents in the organic markets (producers, certifiers, retailers and intermediaries), a wide set of social movements has undertaken actions aimed at reconstructing the social trajectory of food, which are based on the construction of re-qualification mechanisms that are sustained by the socio-cultural embeddedness of food production and consumption.