Uso da lipase de Rhizomucor miehei imobilizada na sintese de ésteres de aroma: comparação entre agitação mecânica e ultrassom

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Fecha
2014
Autor
Tutor
Tipo
URI
http://hdl.handle.net/10183/112439
Evento
Salão de Iniciação Científica (26. : 2014 out. 20-24 : UFRGS, Porto Alegre, RS).
Tipo de presentación
Apresentação oral
Grande Área
Ciencias Agrarias
Sesión
Bioquímica e biotecnologia de alimentos
Tema
Bioquímica e biotecnologia de alimentos
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