Browsing Theses and Dissertations by Subject "Sacarose"
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Avaliação das características químicas, tecnológicas e sensoriais de cookies com reduzido teor de açúcar adicionados de proteínas do leite
(2020) [Dissertation]O açúcar é considerado um produto químico e seu consumo excessivo está associado ao aparecimento de doenças crônicas não transmissíveis como diabetes, hipertensão, doenças cardiovasculares e câncer. Os cookies são uma ... -
Avaliação do potencial cariogênico da maltodextrina e de sua associação com a sacarose
(2015) [Dissertation]A maltodextrina é um oligossacarídeo derivado a partir da hidrólise ácida e/ou enzimática do amido de milho e está cada vez mais presente em uma variedade de alimentos tais como fórmulas infantis, bebidas esportivas e ... -
Avaliação do regime operacional semi-contínuo em fermentador anaeróbico para a produção de hidrogênio e ácidos graxos voláteis utilizando glicerol como substrato
(2017) [Thesis]O presente trabalho teve como objetivo principal a avaliação do regime operacional semicontínuo para a produção de hidrogênio e ácidos graxos voláteis, utilizando glicerol como substrato e inóculo misto. Em um teste ... -
Avaliação química, tecnológica e sensorial de biscoitos com reduzido teor de açúcar e adicionados de flavorizantes naturais
(2024) [Dissertation]O consumo de alimentos ultraprocessados tem sido apontado como um dos principais responsáveis por doenças crônicas não transmissíveis por seu elevado teor de açúcar, sódio e gordura. Dentre os alimentos industrializados, ... -
Computação distribuída aplicada ao cálculo de propriedades físicas de clatratos de carbono e sacarose
(2013) [Thesis]Em diversas instituições universitárias existem centenas ou milhares de computadores que costumam ser subutilizados. Esses computadores não apresentam toda sua capacidade processamento aproveitada, ficando em grande parte ... -
Efeito da suplementação com sacarina e sacarose no ganho de peso e consumo energético em ratos wistar com dieta não restrita
(2010) [Dissertation]Objetivo: Tem sido sugerido que o uso de adoçantes dietéticos promove aumento no peso corporal e na adiposidade em ratos, através de alterações na regulação da ingestão alimentar. O objetivo do estudo foi comparar o efeito ... -
Efeitos da manipulação neonatal sobre a reatividade do sabor doce em fêmeas : estudo da resposta pré e pós púbere
(2014) [Dissertation]Os primeiros dias de vida de um animal caracterizam uma fase crucial para seu desenvolvimento neuroanatômico e neurofisiológico, e intervenções nesse período podem gerar modificações neurais persistentes nos animais adultos. ... -
Efeitos do adoçante dietético (aspartame) e da sacarose no peso corporal e na ingestão calórica de ratos Wistar
(2010) [Dissertation]A substituição da sacarose por adoçantes artificiais (ADs) com o objetivo de controle do peso corporal não é consenso entre os pesquisadores. Nos últimos anos, o uso de ADs, como o aspartame, tem sido associado ao aumento ... -
Eletrodos para produção de hidrogênio por eletrólise a partir da glicerina e sacarose
(2014) [Thesis]A produção de hidrogênio, através da eletrólise da água, terá um papel muito importante em países que possuem grande potencial para produção de energia elétrica renovável, como é o caso do Brasil. Além disso, o interesse ... -
Obtenção de La0,6Sr0,4Co0,8Fe0,2O3 por síntese de combustão em solução usando sacarose como agente redutor
(2024) [Dissertation]As ferritas de lantânio apresentam propriedades elétricas e magnéticas que permitem aplicação em cerâmicas avançadas na área de eletroeletrônica. Especificamente, as ferritas de lantânio dopadas com cobalto e estrôncio são ... -
O papel da dieta como mediadora da associação entre desigualdades sociais e cárie dentária
(2020) [Thesis]As desigualdades em saúde bucal entre grupos de indivíduos são bem conhecidas, mas pouca informação está disponível sobre as contribuições e as inter-relações dos mecanismos pelos quais essas disparidades determinam doenças ... -
Síntese do 5-hidroximetilfurfural a partir de açúcares utilizando líquidos iônicos
(2016) [Thesis]A procura pela utilização de matérias-primas renováveis tem atraído interesse do meio acadêmico e da indústria devido à preocupação crescente com o meio ambiente. Diante desta situação, a produção do 5- hidroximetilfurfural ...