Análise Sensorial para detecção de off-flavor em pescado

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Data
2013
Autor
Orientador
Tipo
URI
http://hdl.handle.net/10183/91636
Evento
Salão de Iniciação Científica (25. : 2013 out. 21-25 : UFRGS, Porto Alegre, RS).
Assunto
Tipo de apresentação
Apresentação oral
Grande Área
Ciências agrárias
Sessão
Analise química de alimentos
Temática
Analise química de alimentos
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