Avaliação comparativa da atividade enzimática de sete proteases comerciais utilizadas na indústria de alimentos

dc.contributor.author	Albuquerque, Patricia M.	pt_BR
dc.contributor.author	Marques, Daniela N.	pt_BR
dc.contributor.author	Soares, Luis Henrique de Barros	pt_BR
dc.contributor.author	Ayub, Marco Antônio Záchia	pt_BR
dc.date.accessioned	2014-04-05T01:54:34Z	pt_BR
dc.date.issued	1998	pt_BR
dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/10183/90398	pt_BR
dc.format.mimetype	application/pdf
dc.language.iso	por	pt_BR
dc.relation.ispartof	Salão de Iniciação Científica (10. : 1998 : Porto Alegre). Livro de resumos. Porto Alegre : UFRGS, 1998.	pt_BR
dc.rights	Open Access	en
dc.subject	Proteases : Enzimas	pt_BR
dc.subject	Protease	pt_BR
dc.subject	Enzima	pt_BR
dc.title	Avaliação comparativa da atividade enzimática de sete proteases comerciais utilizadas na indústria de alimentos	pt_BR
dc.type	Resumo publicado em evento	pt_BR
dc.contributor.event	Salão de Iniciação Científica (10. : 1998 set. 19-23 : UFRGS, Porto Alegre, RS).	pt_BR
dc.identifier.nrb	000245660	pt_BR
dc.subject.session	Tecnologia dos Alimentos	pt_BR
dc.subject.cnpq	Ciências agrárias	pt_BR
dc.description.number	106	pt_BR
dc.type.origin	Nacional	pt_BR

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