Avaliação comparativa da atividade enzimática de sete proteases comerciais utilizadas na indústria de alimentos

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Resumo (12.13Kb)

Date

1998

Author

Albuquerque, Patricia M. 

Marques, Daniela N. 

Soares, Luis Henrique de Barros 

Ayub, Marco Antônio Záchia 

Type

Abstract published in event

URI

http://hdl.handle.net/10183/90398

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Event

Salão de Iniciação Científica (10. : 1998 set. 19-23 : UFRGS, Porto Alegre, RS).

Subject

Ciências agrárias

Enzima

Protease

Proteases : Enzimas

Knowledge area

Agricultural sciences

In

Salão de Iniciação Científica (10. : 1998 : Porto Alegre). Livro de resumos. Porto Alegre : UFRGS, 1998.

Session

Tecnologia dos Alimentos

Collections

• X Scientific Initiation Meeting - 1998 (1692)
  Agricultural Sciences (214)
• Conference Proceedings, Abstracts and Papers (42679)
  Agricultural Sciences (3156)

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