Influência da enzima transglutaminase sobre as propriedades funcionais de diferentes substratos protéicos

dc.contributor.author	Albuquerque, Patricia M.	pt_BR
dc.contributor.author	Marques, Daniela N.	pt_BR
dc.contributor.author	Soares, Luis Henrique de Barros	pt_BR
dc.contributor.author	Ayub, Marco Antônio Záchia	pt_BR
dc.date.accessioned	2014-01-24T01:52:14Z	pt_BR
dc.date.issued	1999	pt_BR
dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/10183/86680	pt_BR
dc.format.mimetype	application/pdf
dc.language.iso	por	pt_BR
dc.relation.ispartof	Salão de Iniciação Científica (11. : 1999 : Porto Alegre). Livro de resumos. Porto Alegre : UFRGS, 1999.	pt_BR
dc.rights	Open Access	en
dc.subject	Transglutaminase	pt_BR
dc.subject	Propriedades funcionais	pt_BR
dc.title	Influência da enzima transglutaminase sobre as propriedades funcionais de diferentes substratos protéicos	pt_BR
dc.type	Resumo publicado em evento	pt_BR
dc.contributor.event	Salão de iniciação Científica (11. : 1999 out. 25-29 : UFRGS, Porto Alegre, RS).	pt_BR
dc.identifier.nrb	000246848	pt_BR
dc.subject.session	Engenharia e Tecnologia de Alimentos	pt_BR
dc.subject.cnpq	Ciências agrárias	pt_BR
dc.description.number	067	pt_BR
dc.type.origin	Nacional	pt_BR

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