Navegação Engenharia Química por Assunto "Tecnologia dos Alimentos"
Resultados 1-2 de 2
-
Aplicação de espectroscopia Raman no monitoramento dos carotenoides em alimentos processados
(2021) [Tese]A espectroscopia Raman tem ganhado cada vez mais importância em diversos ramos de pesquisa em processos industriais. Como uma técnica vibracional, é através de padrões espectrais específicos que substâncias podem ser ... -
Modelagem do fenômeno de ascensão capilar em leitos de partículas parcialmente solúveis
(2017) [Tese]Uma das técnicas mais utilizadas para avaliação da molhabilidade de sólidos em pó é a técnica de ascensão capilar, na qual o ângulo de contato é estimado de forma indireta pelo modelo clássico de Washburn. No entanto, este ...