Navegação Engenharia Química por Assunto "Banana"
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Estudo da transferência de massa na desidratação osmótica de banana (Musa sapientum, shum.)
(2009) [Dissertação]Muitos estudos têm sido realizados para melhor compreender a transferência interna de massa na desidratação osmótica de alimentos e para modelar o mecanismo do processo. A desidratação osmótica é um processo em que os ...