Browsing Production Engineering by Author "Nonenmacher Junior, Luiz Antonio"
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Aplicação de técnicas multivariadas em painéis sensoriais de café
Nonenmacher Junior, Luiz Antonio (2018) [Dissertation]No setor alimentício é frequente o uso de painéis sensoriais. Esses painéis são formados por um grupo de degustadores treinados que avaliam amostras de produtos em diversos atributos sensoriais e podem ser utilizados para ...