Navegação Engenharia de Minas, Metalúrgica e de Materiais por Assunto "Vinho"
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Estabilização tartárica de vinhos produzidos na serra gaúcha através da eletrodiálise
(2011) [Tese]Neste trabalho o desempenho da eletrodiálise na estabilização tartárica de diferentes vinhos produzidos na Serra Gaúcha foi avaliado como processo alternativo ao método tradicional de estabilização através de resfriamento. ...