Desenvolvimento de massa fresca alimentícia rica em fibras com adição de transglutaminase.

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Data
2012
Autor
Orientador
Tipo
URI
http://hdl.handle.net/10183/71113
Evento
Salão de Ensino (8. : 2012 out 1-5 : UFRGS, Porto Alegre, RS).
Tipo de apresentação
Mostra virtual
Grande Área
Ciências agrárias
Sessão
G1 - ciências da vida (vídeos)
Coleções
 
   

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