Agroindustrialização da produção leiteira em pequenos empreendimentos rurais como forma de promover a diversificação produtiva no município de Quaraí - RS

Abstract

A região da fronteira oeste do Rio Grande do Sul tem sua economia embasada na agropecuária, da qual merece destaque o cultivo do arroz irrigado. Esse contexto histórico que dá bases para a economia da fronteira oeste gaúcha vem cedendo, gradativamente, espaço para a diversificação da produção vislumbrando novos focos as atividade agrícolas, como é constatado na produção leiteira da região. A atividade leiteira sempre fora praticada nas propriedades rurais, em sua maior parte, para o auto consumo, porém em virtude de incentivos vindos dos governos locais, tal atividade tem adquirido importância frente aos índices econômicos. Sendo assim, limitando o presente estudo toma-se por base a análise da produção leiteira no município de Quarai – RS, que encena a ascensão da atividade na referida região gaúcha. O presente estudo baseou-se na análise qualitativa da realidade na busca pela interpretação dos elos da cadeia produtiva do leite; também se fez uso de levantamentos bibliográficos, análise de estudo de caso junto às agroindústrias beneficiadoras de leite no município, bem como, a coleta de dados através de roteiro semi estruturado nas entrevistas aplicadas aos atores sociais envolvidos no ciclo produtivo das referidas agroindústrias familiares dedicadas a atividade leiteira no município de Quaraí-RS. O presente estudo visa analisar a agroindustrialização da produção leiteira em pequenos empreendimentos rurais como forma de promover a diversificação produtiva no município de Quaraí – RS e tem por objetivos analisar a agroindustrialização como forma de estimular a renda dos produtores rurais e desencadear a diversificação nas atividades rurais, identificar os diferentes canais de comercialização para a produção de leite e avaliar da gestão das agroindústrias locais, uma das peculiaridades das agroindústrias familiares que, na maioria das vezes,é feita pelos próprios atores sociais familiares. Analisando o presente estudo é possível constatar que a agroindustrialização da produção leiteira, seja na forma de agroindústrias familiares individuais ou na constituição de cooperativas, estimula realmente a diversificação da produção nas atividades rurais conseguindo, valorizar a atividade leiteira no município em questão e, promover a diversificação produtiva e a reprodução socioeconômica das famílias envolvidas neste contexto.

The border region of western Rio Grande do Sul has its economy grounded in agriculture, which deserves the cultivation of rice. This historical context that gives foundation to the economy of the western border gaucho has been losing gradually space for the diversification of production gleaming new outbreaks of the agricultural activity, as is found in dairy production in the region. The dairy industry has always been practiced in the farms, mostly for home consumption, but because of incentives from local governments, this activity has gained importance in the face of economic indices. Thus, limiting this study becomes the basis for the analysis of milk production in the municipality of Quarai - RS, which stages the rise of activity in that region in the State. This study was based on qualitative analysis of reality in the quest for interpretation of the production chain of milk, also made use of literature surveys, case study analysis with milk processors to agribusinesses in the county, as well as the collection data through semi-structured interviews applied to the social actors involved in the production cycle of these agro-industries devoted to dairy farming family in the city of Quaraí-RS. The present study aimed at the industrialization of dairy farming in small rural enterprises as a way to promote family succession in the city of Quaraí - RS and aims to analyze the industrialization in order to stimulate farmers' incomes and trigger diversification in rural identify the different marketing channels for milk production and evaluate the management of local agro-industries, the peculiarities of a family agribusiness that in most cases is done by the family social actors. Analyzing the present study it is clear that the industrialization of milk production, either as individual or family agribusinesses in the formation of cooperatives, actually stimulates the diversification of production in rural achieving, enhancing milk production in the municipality in question, and promote diversification of production and reproduction of the families involved in this socioeconomic context.