UTILIZAÇÃO DE SOJA E QUINOA PARA A ELABORAÇÃO DE BISCOITOS FUNCIONAIS COM E SEM GLÚTEN

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Date
2011
Author
Advisor
Type
URI
http://hdl.handle.net/10183/48867
Event
Salão de Iniciação Científica (23. : 2011 out. 3-7 : UFRGS, Porto Alegre, RS).
Presentation type
Apresentação oral
Knowledge area
Agricultural sciences
Session
Processamento e armazenamento de alimentos
Theme
Processamento e armazenamento de alimentos
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