Capacidade Antioxidante de Hidrolisados de Proteína de Soja obtidos utilizando Proteases Microbianas

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Resumo (6.307Kb)

Pôster (187.4Kb)

Data

2011

Autor

Coletto, Douglas 

Orientador

Brandelli, Adriano

Tipo

Resumo publicado em evento

URI

http://hdl.handle.net/10183/48077

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Evento

Salão de Iniciação Científica (23. : 2011 out. 3-7 : UFRGS, Porto Alegre, RS).

Assunto

Ciências agrárias

Ciências e tecnologia de alimentos

Tipo de apresentação

Apresentação oral

Grande Área

Ciências agrárias

Sessão

Bioquímica e biotecnologia de alimentos

Temática

Bioquímica e biotecnologia de alimentos

Coleções

• XXIII Salão de Iniciação Científica - 2011 (2181)
  Ciências Agrárias (193)

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