Influência de diferentes temperaturas e tipo de secagem na qualidade protéica da carne de frango

dc.contributor.advisor	Flôres, Simone Hickmann	pt_BR
dc.contributor.author	Cruz, Leonardo Dias da	pt_BR
dc.contributor.author	Jong, Erna Vogt de	pt_BR
dc.contributor.author	Noreña, Caciano Pelayo Zapata	pt_BR
dc.date.accessioned	2011-12-23T01:19:07Z	pt_BR
dc.date.issued	2004	pt_BR
dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/10183/35855	pt_BR
dc.format.mimetype	application/pdf
dc.language.iso	por	pt_BR
dc.relation.ispartof	Salão de Iniciação Científica (16. : 2004 : Porto Alegre). Livro de resumos. Porto Alegre : UFRGS, 2004.	pt_BR
dc.rights	Open Access	en
dc.subject	Carne de frango	pt_BR
dc.subject	Alimento	pt_BR
dc.subject	Conservação do alimento	pt_BR
dc.subject	Desidratação do alimento	pt_BR
dc.title	Influência de diferentes temperaturas e tipo de secagem na qualidade protéica da carne de frango	pt_BR
dc.type	Resumo publicado em evento	pt_BR
dc.contributor.event	Salão de iniciação Científica (16. : 2004 out. 25-29 : UFRGS, Porto Alegre, RS).	pt_BR
dc.identifier.nrb	000448549	pt_BR
dc.subject.session	Processamento de Alimentos	pt_BR
dc.subject.cnpq	Ciências agrárias	pt_BR
dc.description.number	161	pt_BR
dc.type.origin	Nacional	pt_BR

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