Utilização de farinha desengordurada e proteína isolada de soja na fabricação de pão de forma

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Date
2007
Author
Advisor
Type
URI
http://hdl.handle.net/10183/35258
Event
Salão de Iniciação Científica (19. : 2007 out. 21-26 : UFRGS, Porto Alegre, RS).
Subject
Knowledge area
Agricultural sciences
In
Salão de Iniciação Científica (19. : 2007 : Porto Alegre). Livro de resumos. Porto Alegre : UFRGS, 2007.
Session
Processamento e Armazenamento de Alimentos B
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