Utilização de Lactobacillus lactis e Hanseniaspora uvarum na panificação "levain"

dc.contributor.advisor	Ayub, Marco Antônio Záchia	pt_BR
dc.contributor.author	Martinbianco, Fernanda	pt_BR
dc.contributor.author	Sehnem, Nicole Teixeira	pt_BR
dc.date.accessioned	2011-10-27T01:17:55Z	pt_BR
dc.date.issued	2008	pt_BR
dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/10183/33496	pt_BR
dc.format.mimetype	application/pdf
dc.language.iso	por	pt_BR
dc.relation.ispartof	Salão de Iniciação Científica (20. : 2008 out. 20-24 : Porto Alegre, RS). Livro de resumos. Porto Alegre : UFRGS, 2008.	pt_BR
dc.rights	Open Access	en
dc.subject	Fermento	pt_BR
dc.subject	Panificação	pt_BR
dc.subject	Aditivo alimentício	pt_BR
dc.title	Utilização de Lactobacillus lactis e Hanseniaspora uvarum na panificação "levain"	pt_BR
dc.type	Resumo publicado em evento	pt_BR
dc.contributor.event	Salão de Iniciação Científica (20. : 2008 out. 20-24 : UFRGS, Porto Alegre, RS).	pt_BR
dc.identifier.nrb	000670557	pt_BR
dc.subject.session	Bioquímica e Biotecnologia de Alimentos	pt_BR
dc.subject.cnpq	Ciências agrárias	pt_BR
dc.description.number	054	pt_BR
dc.type.origin	Nacional	pt_BR

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