Horta escolar como ferramenta pedagógica para educação alimentar e nutricional em uma escola de educação infantil

Abstract

O presente trabalho relata a utilização da horta escolar como ferramenta pedagógica para a Educação Alimentar e Nutricional (EAN) em uma escola de Educação Infantil localizada no Hospital de Clínicas de Porto Alegre. O objetivo deste estudo foi descrever a experiência da comunidade escolar com a criação de uma horta pedagógica, investigando como essa prática pode fomentar o conhecimento das crianças sobre alimentação saudável e incentivar o consumo de hortaliças. Metodologicamente, caracteriza-se como uma pesquisa de abordagem qualitativa, com objetivos descritivos e exploratórios. Como principais resultados, a implementação da horta demonstrou ser uma estratégia eficaz e transformadora, evidenciada pela transição de um cenário inicial de recusa alimentar, baixo conhecimento em nutrição e desconhecimento botânico para o desfecho do qual observou-se experimentação do rabanete por todas as crianças participantes no momento final da intervenção Conclui-se que o cuidado, a ludicidade, o estímulo sensorial, o respeito à autonomia e o protagonismo infantil humanizam a relação com a comida e despertam o bem-estar psicossocial. Recomenda-se, portanto, a continuidade e a expansão de hortas coletivas no ambiente escolar como suportes permanentes de educação, sustentabilidade e segurança alimentar e nutricional na infância.

This paper reports on the use of a school garden as a pedagogical tool for Food and Nutrition Education (FNE) in an Early Childhood Education school located at the Hospital de Clínicas in Porto Alegre. The objective of this study was to describe the school community's experience with the creation of a pedagogical garden, investigating how this practice can foster children's knowledge about healthy eating and encourage the consumption of vegetables. Methodologically, it is characterized as a qualitative research approach, with descriptive and exploratory objectives. The main results show that the implementation of the garden proved to be an effective and transformative strategy, evidenced by the transition from an initial scenario of food refusal, low nutritional knowledge, and lack of botanical knowledge to an outcome of 100% adherence in the experimentation of cultivated radishes. It is concluded that care, playfulness, sensory stimulation, respect for autonomy, and children's protagonism humanize the relationship with food and awaken psychosocial well-being. Therefore, the continuation and expansion of community gardens in the school environment is recommended as permanent supports for education, sustainability, and food and nutritional security in childhood.