Efeito da má nutrição proteica no estado redox do hipocampo de ratos : efeito da suplementação com metionina

Abstract

Os conteúdos proteicos da dieta possuem função fundamental no desenvolvimento dos organismos, e a sua deficiência, constitui desde uma desnutrição, onde há quantidades erradas de proteína na dieta, até uma má nutrição, quando a falta deste nutriente acarreta dano ao indivíduo e portanto leva a sérias consequências. A má nutrição proteica é um problema mundial que ocorre principalmente nos países em desenvolvimento. Os maiores atingidos são recém-nascidos e crianças, que estão passando pela fase mais vulnerável do desenvolvimento do sistema nervoso central. A deficiência proteica pode acarretar várias anormalidades como problemas de aprendizagem, de memória e até alterações comportamentais. Muitos estudos mostram que a dieta proteica exerce papel muito importante na manutenção dos mecanismos antioxidantes. Uma estrutura fundamental do sistema nervoso central é o hipocampo, componente do sistema límbico, entre suas funções podemos citar a participação na consolidação da memória, modulador do córtex associativo e também participante da plasticidade sinaptica. A formação hipocampal, por estar sempre muito ativa, é suscetível a diferentes intervenções, por isso torna-se uma importante estrutura para estudo e desenvolvimento de modelos experimentais. A partir disso, tivemos como objetivo analisar os efeitos de uma dieta deficiente em proteína no estado redox do hipocampo de ratos. Foram preparadas quatro dietas diferentes: grupo controle, com 25% de caseína, grupo que sofreu má nutrição recebendo 8% de caseína na dieta, ambos grupos suplementados com metionina - porque a proteína caseína possui quantidade insuficiente de acordo com os níveis necessários para uma ingesta normal. Nos dois grupos restantes a dieta proteica baseada em caseína se repetiu mas sem suplementação de metionina. Essa ausência foi induzida para observarmos o papel desse aminoácido essencial na manutenção do estado redox dos hipocampos. As quatro dietas foram administradas desde a data da concepção dos animais até a morte, logo, no período pré-natal e na lactação, as mães receberam essa alimentação. Salientando que todas as dietas foram desenvolvidas para possuírem o mesmo valor calórico. Aos 21 ou 75 dias os animais foram decapitados e o hipocampo foi extraído para efetuarmos as análises bioquímicas. Como índices para dano oxidativo a biomoléculas utilizamos duas técnicas: uma para quantificar lipoperoxidação e outra que identifica oxidação proteica. E ainda quantificamos as atividades das enzimas antioxidantes superóxido dismutase e catalase. Como resultados observamos diferenças significativas entre os grupos alimentados com as diferentes dietas. A seguir encontra-se o manuscrito elaborado como trabalho final desta pesquisa e que realizei durante grande parte da graduação.