Associação entre padrões alimentares e obesidade do peso normal em trabalhadores de um hospital público do Sul do Brasil

Abstract

Introdução: A Obesidade do Peso Normal (OPN) é uma condição caracterizada pelo índice de massa corporal (IMC) eutrófico e elevado percentual de gordura corporal (%GC). Essa condição silenciosa de acúmulo de gordura corporal está associada ao desenvolvimento de doenças crônicas não-transmissíveis, como o diabetes tipo 2 e doenças cardiovasculares. A alimentação é um fator determinante para a composição corporal, juntamente com aspectos comportamentais e ambientais. O objetivo deste estudo foi conhecer o padrão alimentar dos trabalhadores com e sem OPN do Hospital de Clínicas de Porto Alegre (HCPA). Método: Foram incluídos trabalhadores com IMC entre 18,5 a 24,9 kg/m² e excluídas gestantes, nutrizes e portadores de marcapasso. A composição corporal foi avaliada por bioimpedância elétrica e o ponto de corte de %GC utilizado para definir OPN neste estudo foi de 21,3% para homens e 33,3% para mulheres. O consumo alimentar foi avaliado por meio de um questionário adaptado da Pesquisa Nacional de Saúde (PNS 2019). Resultados: A amostra do presente estudo foi composta por 78 indivíduos, dos quais 66 (84,6%) foram considerados sem OPN e 12 (15,4%) com OPN. Em ambos os grupos, observou-se predomínio do sexo feminino, autodeclarados brancos, com pós-graduação e função não assistencial. O grupo com OPN apresentou média de idade significativamente superior (p = 0,039). A análise de cluster identificou 2 padrões alimentares (saudável e não saudável), no entanto não foi observada associação estatisticamente significativa entre o padrão alimentar e a presença de OPN. Foram avaliados também os marcadores de consumo alimentar de forma individual e também não houve diferença entre os grupos. Houve associação significativa entre função e OPN (p = 0,030) (91,7% dos indivíduos com OPM exerciam funções não assistenciais). Conclusão: Nesta amostra, o padrão alimentar foi semelhante entre indivíduos com e sem OPN; no entanto, maior idade e função laboral não assistencial mostraram-se associadas à OPN.

Introduction: Normal Weight Obesity (NWO) is a condition characterized by a normal body mass index (BMI) and an elevated body fat percentage (%BF). This silent condition of excess body fat is associated with the development of noncommunicable chronic diseases, such as type 2 diabetes and cardiovascular diseases. Diet is a key determinant of body composition, along with behavioral and environmental factors. The aim of this study was to assess the dietary patterns of workers with and without NWO at the Hospital de Clínicas de Porto Alegre (HCPA). Methods: Workers with a BMI between 18.5 and 24.9 kg/m² were included, while pregnant or lactating women and individuals with pacemakers were excluded. Body composition was assessed using bioelectrical impedance analysis, and the %BF cutoff points used to define NWO in this study were 21.3% for men and 33.3% for women. Dietary intake was evaluated using a questionnaire adapted from the Brazilian National Health Survey (PNS 2019). Results: The sample consisted of 78 individuals, of whom 66 (84.6%) were classified as non-NWO and 12 (15.4%) as NWO. In both groups, most participants were female, self-identified as white, held postgraduate degrees, and worked in non-care positions. The NWO group had a significantly higher mean age (p = 0.039). Cluster analysis identified two dietary patterns (healthy and unhealthy); however, no statistically significant association was observed between dietary pattern and the presence of NWO. Individual dietary markers were also assessed, and no differences were observed between groups. A significant association was found between job function and NWO (p = 0.030), with 91.7% of NWO individuals working in non-care positions. It was concluded that dietary patterns were similar between the two groups; however, older age and non-care job functions were associated with NWO.