A desapropriação do espaço das cozinhas e sua influência nas relações sociais no Brasil contemporâneo
dc.contributor.advisor | Martini, Maria Luiza Filippozzi | pt_BR |
dc.contributor.author | Goulart, Nilton Antonio Silva | pt_BR |
dc.date.accessioned | 2011-05-14T06:00:54Z | pt_BR |
dc.date.issued | 2010 | pt_BR |
dc.identifier.uri | http://hdl.handle.net/10183/29001 | pt_BR |
dc.description.abstract | O domínio do fogo possibilitou aos homens um melhor aproveitamento dos alimentos, pois o processo de cocção aumentou a variedade de produtos que podiam ser ingeridos. É provável que a partir deste momento o ato de cozinhar seja também responsável pelo agrupamento de homens e mulheres junto aos fogos e fogões. As cozinhas passam por evoluções e transformações, com as mulheres assumindo a responsabilidade de fornecer as refeições e, também, criar e transmitir os conhecimentos da família à prole. A revolução industrial e o processo de urbanização das sociedades influenciaram o tamanho das cozinhas e estas ocupam espaços cada vez menores. A redução deste espaço influencia as relações sociais familiares, pois o ato de cozinhar no cotidiano não consegue mais reunir as famílias. Assim, os pais e avôs não mais transferem as histórias familiares para os mais jovens. Até mesmo as receitas de família começam a perder-se, pois uma receita não é composta somente pelos ingredientes: o modo de fazer e a reunião em volta do fogão são os temperos de todos os pratos. | pt_BR |
dc.format.mimetype | application/pdf | pt_BR |
dc.language.iso | por | pt_BR |
dc.rights | Open Access | en |
dc.subject | Cozinha | pt_BR |
dc.subject | Relações sociais | pt_BR |
dc.subject | Família | pt_BR |
dc.title | A desapropriação do espaço das cozinhas e sua influência nas relações sociais no Brasil contemporâneo | pt_BR |
dc.type | Trabalho de conclusão de graduação | pt_BR |
dc.identifier.nrb | 000774651 | pt_BR |
dc.degree.grantor | Universidade Federal do Rio Grande do Sul | pt_BR |
dc.degree.department | Instituto de Filosofia e Ciências Humanas | pt_BR |
dc.degree.local | Porto Alegre, BR-RS | pt_BR |
dc.degree.date | 2010 | pt_BR |
dc.degree.graduation | História: Bacharelado | pt_BR |
dc.degree.level | graduação | pt_BR |
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TCC História (777)