Listar Ciências Agrárias por tema "Ciência dos Alimentos"

Análise de risco benefício como ferramenta de tomada de decisão na gestão de riscos de segurança dos alimentos

Peixoto, Isadora Altmann (2024) [Resumen publicado en evento]

Aplicação de antimicrobianos naturais nanoencapsulados durante o armazenamento de morangos (Fragaria x ananassa Duch.)

Paula, Natália Oliveira de (2024) [Resumen publicado en evento]

Avaliação da influência do tipo de porta-enxerto no cultivo de uvas de uma região tropical sobre as características físico-químicas, composição fenólica, atividade antioxidante, perfil volátil e sensorial de suco

Rosa, Vanessa Teixeira da (2024) [Resumen publicado en evento]

Avaliação do perfil volátil, dos compostos odor-ativos e sensorial de uma nova bebida fermentada produzida a partir de umbu

Ramos, Eduarda Arend (2024) [Resumen publicado en evento]

Caracterização da microbiota do queijo artesanal serrano

Agostini, Isabella da Costa Motink (2024) [Resumen publicado en evento]

Compreensão da ovinocultura da península litorânea do Estado do Rio Grande do Sul, Brasil, para avaliar a viabilidade da obtenção de uma indicação geográfica para o cordeiro salineiro

Sastre, Augusto Fonseca (2024) [Resumen publicado en evento]

Desenvolvimento de nanofibras poliméricas para armazenamento e liberação controlada de compostos bioativos

Helm Junior, Rafael (2024) [Resumen publicado en evento]

Eficácia de nanocápsulas de Carvacrol na inativação de Escherichia Coli em leite integral e desnatado sob refrigeração

Silva, Ana Carolina Silveira da (2024) [Resumen publicado en evento]

Estimativa da ingestão teórica de nitritos e nitratos pela população do Rio Grande do Sul a partir de um QFA

Eich, Giulia (2024) [Resumen publicado en evento]

Imobilização de leveduras (Saccharomyces cerevisiae) em polímeros coadjuvantes como fonte alternativa de fermentação e elaboração de vinho espumante pelo método tradicional

Viana, Daniel Nunes (2024) [Resumen publicado en evento]

Novas formulações enzimáticas para aplicação em alimentos; clonagem, expressão, purificação e produção de transglutaminase recombinante em Pichia pastoris

Silva, Isabela Sfalcin da (2024) [Resumen publicado en evento]

Obtenção, identificação e quantificação de extratos bioativos de Jateorhiza palmata (LAM.) MIERS

Ribeiro, Jéssica de Souza (2024) [Resumen publicado en evento]

Produção da enzima α-galactosidase de leveduras não-Saccharomyces utilizando resíduo da agroindústria da soja

Garbin, Laura Soares (2024) [Resumen publicado en evento]

Qualidade microbiológica do soro de leite de búfala: um coproduto para aplicação em alimentos

Santos, Mariana Salvador dos (2024) [Resumen publicado en evento]

Listar Ciencias Agrícolas por tema "Ciência dos Alimentos"

Análise de risco benefício como ferramenta de tomada de decisão na gestão de riscos de segurança dos alimentos ﻿

Aplicação de antimicrobianos naturais nanoencapsulados durante o armazenamento de morangos (Fragaria x ananassa Duch.) ﻿

Avaliação da influência do tipo de porta-enxerto no cultivo de uvas de uma região tropical sobre as características físico-químicas, composição fenólica, atividade antioxidante, perfil volátil e sensorial de suco ﻿

Avaliação do perfil volátil, dos compostos odor-ativos e sensorial de uma nova bebida fermentada produzida a partir de umbu ﻿

Caracterização da microbiota do queijo artesanal serrano ﻿

Compreensão da ovinocultura da península litorânea do Estado do Rio Grande do Sul, Brasil, para avaliar a viabilidade da obtenção de uma indicação geográfica para o cordeiro salineiro ﻿

Desenvolvimento de nanofibras poliméricas para armazenamento e liberação controlada de compostos bioativos ﻿

Eficácia de nanocápsulas de Carvacrol na inativação de Escherichia Coli em leite integral e desnatado sob refrigeração ﻿

Estimativa da ingestão teórica de nitritos e nitratos pela população do Rio Grande do Sul a partir de um QFA ﻿

Imobilização de leveduras (Saccharomyces cerevisiae) em polímeros coadjuvantes como fonte alternativa de fermentação e elaboração de vinho espumante pelo método tradicional ﻿

Novas formulações enzimáticas para aplicação em alimentos; clonagem, expressão, purificação e produção de transglutaminase recombinante em Pichia pastoris ﻿

Obtenção, identificação e quantificação de extratos bioativos de Jateorhiza palmata (LAM.) MIERS ﻿

Produção da enzima α-galactosidase de leveduras não-Saccharomyces utilizando resíduo da agroindústria da soja ﻿

Qualidade microbiológica do soro de leite de búfala: um coproduto para aplicação em alimentos ﻿