Browsing Pharmaceutical Sciences by Author "Rossato, Simone Bertazzo"
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Potencial antioxidante e compostos fenólicos de pêssegos (Prunus persica L. Batsch)
Rossato, Simone Bertazzo (2009) [Thesis]Observa-se, atualmente, um aumento no interesse por alimentos funcionais e isto tem levado pesquisadores a investigar o potencial antioxidante de diversas frutas e de diversos compostos fenólicos presentes nos alimentos. ...