Browsing Pharmaceutical Sciences by Author "Guerra, Celito Crivellaro"
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Caracterização e quantificação de compostos fenólicos bioativos em suco de uva
Reis, Natalia Alejandra Pisoni Canedo (2020) [Thesis]Compostos fenólicos são metabólitos secundários biossintetizados nas plantas como mecanismos de defesa em situações de estresse. Quando consumidas, estas substâncias possuem importante atividade antioxidante atuando no ... -
Uvas e vinhos tintos finos da campanha gaúcha : compostos fenólicos e atividade biológica
Silva, Letícia Flores da (2016) [Thesis]Os compostos fenólicos presentes em uvas e vinhos apresentam atividades antioxidantes benéficas à saúde humana, além de indicarem a qualidade desses produtos. Assim, esta tese teve como objetivo desenvolver, validar e ...