Cadeia produtiva da carne de búfalo no Brasil

Abstract

Os búfalos têm uma grande capacidade de adaptação em ambientes adversos e elevado potencial de conversão de alimentos com baixo valor nutricional em carne de alta qualidade. Entretanto, a cadeia produtiva da carne de búfalo se encontra com muitas dificuldades, principalmente no momento da comercialização, pois a grande maioria dos búfalos são criados como bubalinos e abatidos como tal, porém, boa parte vendidos como carne bovina. O objetivo deste trabalho foi demonstrar como se apresenta, atualmente, a cadeia produtiva da carne de búfalo no Brasil, entender quais são os desafios e as oportunidades dessa cadeia. Adicionalmente, os fatores que podem fortalecer o consumo da carne bubalina e de que forma agir assertivamente na divulgação dos benefícios dessa atividade econômica. Esse estudo será baseado em uma pesquisa bibliográfica, realizando um levantamento e análise dos documentos publicados sobre o tema, com o objetivo de atualizar, desenvolver o conhecimento e contribuir para a disseminação de informações sobre a cadeia produtiva da carne de búfalo no Brasil.

Buffaloes have a great ability to adapt to adverse environments and a high potential for converting low-nutritional-value feed into high-quality meat. However, the buffalo meat production chain faces many challenges, especially during the marketing stage, as the majority of buffaloes are raised and slaughtered as such, but a significant portion is sold as beef. The objective of this work was to demonstrate the current state of the buffalo meat production chain in Brazil, understand the challenges and opportunities in this chain. Additionally, the study aims to identify factors that can strengthen the consumption of buffalo meat and suggest ways to effectively promote the benefits of this economic activity. This research will be based on a bibliographic review, conducting a survey and analysis of published documents on the topic, with the goal of updating and developing knowledge and contributing to the dissemination of information about the buffalo meat production chain in Brazil.