Avaliação da polidextrose, goma guar parcialmente hidrolisada e amido resistente de pinhão como materiais de parede no encapsulamento de compostos bioativos de brácteas da Araucaria angustifolia

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Data
2023
Autor
Orientador
Tipo
URI
http://hdl.handle.net/10183/269734
Evento
Salão de Iniciação Científica (35. : 2023 nov. 6-10 : UFRGS, Porto Alegre, RS).
Tipo de apresentação
Apresentação oral
Grande Área
Ciências agrárias
Temática
Tecnologia de alimentos
Coleções
 
   

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