Navegação TCC Nutrição por Autor "Komeroski, Marina Rocha"
Resultados 1-2 de 2
-
Qualidade de produtos vegetais análogos à hambúrguer elaborados a partir de leguminosas
Comiotto, Jorgiana (2023) [Trabalho de conclusão de graduação]Um dos motivadores para a mudança do hábito de consumir carne envolve preocupações com o bem-estar animal e ambiental, que cercam o estilo de vida vegetariano, vegano e/ou flexitariano. Um novo conceito abrange os distintos ... -
A relevância dos componentes sensoriais nas escolhas alimentares
Komeroski, Marina Rocha (2016) [Trabalho de conclusão de graduação]São variados os motivos que levam um indivíduo a escolher determinado alimento em detrimento de outro. A escolha alimentar está relacionada com componentes cognitivos, comportamentais, emocionais e sensoriais, e é uma ...