Navegação TCC Nutrição por Autor "Farias, Chaiane Quevedo de"
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Avaliação de risco relacionado à exposição a micotoxinas através do consumo de derivados de trigo
Farias, Chaiane Quevedo de (2016) [Trabalho de conclusão de graduação]Micotoxinas são metabólitos secundários tóxicos produzidos por fungos filamentosos, os quais podem contaminar cereais, tais como o trigo. A exposição às micotoxinas pode resultar em hiperestrogenismo, nefrotoxicidade, ...