Navegação TCC Nutrição por Autor "Comiotto, Jorgiana"
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Qualidade de produtos vegetais análogos à hambúrguer elaborados a partir de leguminosas
Comiotto, Jorgiana (2023) [Trabalho de conclusão de graduação]Um dos motivadores para a mudança do hábito de consumir carne envolve preocupações com o bem-estar animal e ambiental, que cercam o estilo de vida vegetariano, vegano e/ou flexitariano. Um novo conceito abrange os distintos ...