Browsing Engineering - Undergraduate degree by Subject "Minimal processing"
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Tratamento com atmosfera modificada em kiwis (Actinidea deliciosa) minimamente processados
(2012) [Work completion of graduation]Devido a crescente preocupação do consumidor em manter a alimentação saudável mesmo com a agitação da vida moderna, o processamento mínimo de frutas e hortaliças, destaca-se como uma alternativa saudável e prática. Seguindo ...