Navegação TCC Engenharias por Assunto "Kale"
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Aplicação de farinhas integrais de batata doce púrpura e de couve na elaboração de biscoitos ricos em cálcio
(2018) [Trabalho de conclusão de graduação]Devido às novas tendências de saudabilidade, o desenvolvimento de produtos com maior qualidade nutricional e providos de ingredientes com propriedades funcionais são de grande interesse da indústria de alimentos. Farinhas ... -
Proposta teórica de suplemento protéico voltado a veganos
(2018) [Trabalho de conclusão de graduação]É crescente o número de adeptos do veganismo ou vegetarianismo. Seja devido à saudabilidade relacionada a esse tipo de dieta, seja devido à preocupação com o tratamento prestado aos animais ou por questões associadas ao ...