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Tecnologias emergentes no processo de pasteurização da cerveja : uma revisão
(2021) [Trabalho de conclusão de graduação]Tecnologias emergentes, tais como Alta Pressão (AP), Campo Elétrico Pulsado (PEF), Ultrassom (US) e Aquecimento Ôhmico (AO), têm surgido para assistir diversos processos na indústria de alimentos. Uma de suas principais ...