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Atividade antioxidante e compostos fenólicos em refrigerante de cola e guaraná
(2011) [Trabalho de conclusão de graduação]As propriedades antioxidantes de alimentos e bebidas têm sido bastante estudadas, no entanto existem poucos dados a respeito de capacidade antioxidante de refrigerantes. Este estudo teve como objetivo determinar o conteúdo ...