Navegação TCC Engenharias por Assunto "Flour"
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Elaboração de biscoito integral tipo cookie com a utilização de farinha extraída do bagaço de uva
(2014) [Trabalho de conclusão de graduação]A demanda por produtos com propriedades benéficas à saúde é crescente nos últimos anos. Alinhado a este cenário, cresce também o interesse das indústrias em aproveitar os subprodutos gerados nos diferentes processos, ... -
Implementação da análise de perigos e pontos críticos de controle (APPCC) em indústria de farinhas e pré-misturas
(2017) [Trabalho de conclusão de graduação]O trigo é um dos grãos mais consumidos no mundo, e está presente (de forma direta ou indireta) na alimentação da maioria das pessoas. Apesar de o consumo aumentar a cada ano, a produção brasileira não consegue suprir as ...