Navegação TCC Engenharias por Assunto "Café"
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O consumo de cafés : da escolha ao café cold brew
(2023) [Trabalho de conclusão de graduação]As quatro macrotendências do mercado de cafés são qualidade, como o principal fator na escolha de um produto, a atitude por questões ecológicas e sociais no consumo, a conveniência na utilização do produto e idade, visto ... -
Secagem de café: uma revisão
(2010) [Trabalho de conclusão de graduação]A secagem ou desidratação de alimentos é uma técnica muito antiga na conservação dos alimentos. Consiste em remover ou diminuir a quantidade de água do alimento para, dessa forma, reduzir o crescimento de microrganismos. ...