Navegação TCC Engenharias por Assunto "Antioxidante"
Resultados 1-2 de 2
-
Análise físico-quimica, sensorial e capacidade antioxidante de fermentado de mirtilo
(2011) [Trabalho de conclusão de graduação]O mirtilo é uma fruta ainda pouco conhecida no Brasil, porém com grande potencial produtivo, principalmente no Estado do Rio Grande do Sul, devido ao clima temperado. É originário de algumas regiões da Europa e América do ... -
Desenvolvimento de filme biodegradável de alginato de sódio com adição de extrato de erva-mate
(2019) [Trabalho de conclusão de graduação]A utilização de embalagens em alimentos exerce umainfluência significativa naqualidadedoprodutofinal, sendo a indústria alimentícia a principal responsável pela geração de resíduos de embalagens plásticas. Devido à crescente ...