Navegação TCC Engenharias por Assunto "Anthocyanins"
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Análise estatística e qualitativa de propriedades de filmes inteligentes contendo antocianinas
(2020) [Trabalho de conclusão de graduação]As pesquisas voltadas ao desenvolvimento de embalagens inteligentes vêm crescendo nos últimos anos devido a preocupante questão relacionada ao descarte de alimentos, que ocorre, muitas vezes, por falta de monitoramento ... -
Concentração de antocianinas do bagaço do mirtilo por osmose direta
(2017) [Trabalho de conclusão de graduação]The remarkable waste of nutrients discarded as residues in the food industry translates the need of new technologies capable of transforming these by-products into nutritive food and functional products. The extraction of ... -
Estudo da pasteurização em trocador de calor tubular do refresco de Juçara (Euterpe edulis Martius)
(2015) [Trabalho de conclusão de graduação]A polpa do fruto da palmeira juçara (Euterpe edulis Martius) é rica em antocianinas, substâncias termolábeis de alto poder antioxidante e preventivas de doenças degenerativas. O objetivo principal deste trabalho foi avaliar ... -
Estudo de caso : indicadores de frescor em produtos cárneos
(2020) [Trabalho de conclusão de graduação]O plástico se tornou uma das matérias-primas mais utilizadas na indústria de transformação por ter um custo baixo, ser versátil e confiável. Grande parte dos produtos produzidos a partir desse material é fabricada com a ... -
Produção e caracterização de embalagens inteligentes com indicadores naturais e sintéticos
(2021) [Trabalho de conclusão de graduação]A demanda por embalagens modernas, práticas, que preservam os alimentos e que sejam viáveis ambiental e economicamente cresce a cada ano. Embora as embalagens tradicionais tenham contribuído fortemente nos primeiros ... -
Produção e caracterização de filmes inteligentes a partir do bagaço da produção do suco de uva
(2021) [Trabalho de conclusão de graduação]Debates a respeito da preservação ambiental e sustentabilidade tem aumentado ao longo dos anos. Entre as pautas abordadas está o impacto causado pelas embalagens plásticas ao ambiente. Em paralelo, estudos focados no ...