Navegação TCC Engenharias por Autor "Duarte, Thamara de Lemos"
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Ocratoxina A em alimentos e bebidas: uma revisão bibliográfica
Duarte, Thamara de Lemos (2010) [Trabalho de conclusão de graduação]Micotoxinas são metabólitos secundários produzidos por fungos filamentosos em diferentes etapas dos manejos pré e pós-colheita. Entre as micotoxinas conhecidas atualmente, destaca-se a ocratoxina A, pela sua característica ...