Browsing Engineering - Undergraduate degree by Subject "Natural fermentation"
Now showing items 1-1 of 1
-
Motivações para o consumo de pães sourdough e tendências em Padarias artesanais
(2022) [Work completion of graduation]Os pães sourdough, obtidos através da fermentação natural da farinha misturada com água, são os produtos de panificação mais antigos elaborados pelo homem. Alimentos naturalmente fermentados, entretanto, passaram a ter ...