Capacidade antioxidante e encapsulação dos carotenóides extraídos da folha de mostarda crespa

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Data
2020
Autor
Orientador
Tipo
URI
http://hdl.handle.net/10183/226800
Evento
Salão de Iniciação Científica (32. : 2020 set. 14-18 : UFRGS, Porto Alegre, RS).
Tipo de apresentação
Apresentação oral
Grande Área
Ciências agrárias
Temática
Bioquímica e biotecnologia de alimentos
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