Atividade antimicrobiana de Stevia rebaudiana Bertoni e de adoçantes não calóricos sobre bactérias cariogênicas : estudo in vitro

Abstract

Objetivo: avaliar a atividade antimicrobiana in vitro da planta Stevia rebaudiana Bertoni e de adoçantes não calóricos sobre o crescimento de Streptococcus mutans e Lactobacillus casei, micro-organismos cariogênicos presentes na cavidade bucal. Materiais e método: o estudo foi realizado utilizando as cepas padrões de S. mutans (UA159) e L. casei (ATCC7469). Foram avaliados diferentes compostos não calóricos substitutos da sacarose nas concentrações de 1%, 5% e 10%: eritritol (ER), Fit Sucralose® (SU), Stevita® (ST), solução de Stevia rebaudiana Bertoni (SSr) e, como controle positivo, digluconato de clorexidina (DC). A análise do efeito inibitório desses compostos no crescimento das bactérias foi feita por meio da técnica de difusão em ágar. Resultado: observou-se que existe um efeito inibitório de crescimento de ambos os micro-organismos por parte da SSr e do ER, enquanto os demais adoçantes testados não tiveram efeito inibitório sobre esses micro-organismos. Conclusão: os resultados demonstram que SSR e ER apresentam efeito inibidor no crescimento das cepas testadas de S. mutans e L. casei.

Objective: The study evaluated the in vitro antimicrobial activity of the Stevia rebaudiana Bertoni plant and non-caloric sweeteners on the growth of Streptococcus mutans and Lactobacillus casei, which are cariogenic microorganisms present in the oral cavity. Materials and method: The study was conducted using the standard strains of S. mutans (UA159) and L. casei (ATCC7469). Different non-caloric compounds were evaluated at concentrations of 1%, 5%, and 10%: erythritol (ER), Fit Sucralose™ (SU), Stevita™ (ST), Stevia rebaudiana Bertoni solution (SSr), and chlorhexidine digluconate (CD) as positive control. The inhibitory effect of these compounds on the growth of bacteria were analyzed by the agar diffusion technique. Result: There was a growth inhibition effect for both microorganisms by SSr and ER, whereas the other sweeteners tested had no inhibitory effect on the microorganisms. Conclusion: The results showed that SSr and ER present an inhibitory effect on the growth the strains tested of S. mutans and L. casei.