Bacterial diversity in sourdough : steps fermentation analysus

dc.contributor.author	Costa, Letícia da Fontoura Xavier	pt_BR
dc.contributor.author	Kothe, Caroline Isabel	pt_BR
dc.contributor.author	Grassotti, Tiela Trapp	pt_BR
dc.contributor.author	Sandoval, Beatriz Nagel	pt_BR
dc.contributor.author	Mann, Michele Bertoni	pt_BR
dc.contributor.author	Frazzon, Jeverson	pt_BR
dc.contributor.author	Thys, Roberta Cruz Silveira	pt_BR
dc.contributor.author	Frazzon, Ana Paula Guedes	pt_BR
dc.date.accessioned	2021-07-23T04:40:58Z	pt_BR
dc.date.issued	2021	pt_BR
dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/10183/224388	pt_BR
dc.format.mimetype	application/pdf	pt_BR
dc.language.iso	eng	pt_BR
dc.relation.ispartof	Simpósio Brasileiro de Microbiologia Aplicada (13. : 2021 : Porto Alegre, RS). Anais. Porto Alegre : UFRGS, 2021.	pt_BR
dc.rights	Open Access	en
dc.subject	Microbiota	pt_BR
dc.subject	Fermentação	pt_BR
dc.title	Bacterial diversity in sourdough : steps fermentation analysus	pt_BR
dc.type	Resumo publicado em evento	pt_BR
dc.contributor.event	Simpósio Brasileiro de Microbiologia Aplicada (13. : 2021 : Porto Alegre, RS)	pt_BR
dc.identifier.nrb	001127904	pt_BR
dc.type.origin	Nacional	pt_BR

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