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dc.contributor.authorStrasburg, Virgílio Josépt_BR
dc.contributor.authorHammes, Thais Ortizpt_BR
dc.contributor.authorGonzales, Andréa Cristina Silvapt_BR
dc.contributor.authorvon Zeidler, Giselapt_BR
dc.contributor.authorVenzke, Janaína Guimarãespt_BR
dc.contributor.authorSantos, Zilda Elisabeth de Albuquerquept_BR
dc.contributor.authorBosa, Vera Lúciapt_BR
dc.date.accessioned2021-02-09T04:07:36Zpt_BR
dc.date.issued2020pt_BR
dc.identifier.issn1806-5562pt_BR
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/10183/217822pt_BR
dc.description.abstractIntroduction: The global pandemic for the new coronavirus has had repercussions in all areas of human activities. Health services are essential for serving the population. However, workers in this sector also deserve attention, the provision of meals being one of those precautions. Aims: This study aims to publicize the actions related to the development of a contingency plan and the provision of meals to workers at a public university hospital in southern Brazil during the coronavirus pandemic. Methods: Study design: descriptive observational. This case study evaluates for the period from March to June 2020 on the evolution of contingency plans in order to guarantee the provision of adequate food and preserve the health of workers in the cafeteria space. Results: The hospital cafeteria served, on average, more than 2,500 lunches before the COVID-19 pandemic began in Brazil. Actions developed by the hospital administration allowed remote work by workers. However, an average of 1,500 lunches is still served daily. In this study, the actions are presented in order to guarantee an adequate environment that does not transmit outbreaks to workers in the hospital environment. Among some actions are issues of menu pattern, guidance, and mandatory handwashing by all users, visual signage on-site, and the internal website, among others. Conclusions: The actions have been effective since there are no records of a COVID-19 outbreak among hospital workers.en
dc.description.abstractIntrodução: A pandemia global do novo coronavírus teve repercussões em to-das as áreas das atividades humanas. Os serviços de saúde são essenciais para servir a população. No entanto, os trabalhadores desse setor também merecem atenção, sendo a provisão de refeições uma dessas precauções. Objetivo: Este estudo tem como objetivo divulgar as ações relacionadas ao desenvolvimento de um plano de contingência e fornecimento de refeições aos trabalhadores de um hospital universitário público do sul do Brasil durante a pandemia de coronavírus.Métodos: Desenho do estudo: observacional descritivo.Este estudo de caso avalia, no período de março a junho de 2020, a evolução dos planos de contin-gência, a fim de garantir o fornecimento de alimentos adequados e preservar a saúde dos trabalhadores no espaço do restaurante do hospital.Resultados: O restaurante do hospital serviu, em média, mais de 2.500 almoços antes do início da pandemia de COVID-19 no Brasil. As ações desenvolvidas pela administração do hospital permitiram o trabalho remoto dos trabalhadores. No entanto, uma média de 1.500 almoços ainda é servida diariamente. Neste estudo, são apresentadas as ações para garantir um ambiente adequado que não transmita surtos aos trabalhadores no ambiente hospitalar. Entre algumas ações estão questões de padrão de cardápio, orientação e lavagem de mãos obrigatória por todos os usuários, sinalização visual no local e site interno, entre outras.Conclusões: As ações têm sido eficazes, uma vez que não existem registros de surto de COVID-19 entre trabalhadores do hospital.pt_BR
dc.format.mimetypeapplication/pdfpt_BR
dc.language.isoengpt_BR
dc.relation.ispartofScientia medica. Vol. 30, n. 1, (jan./dez. 2020), e38769, 7 p.pt_BR
dc.rightsOpen Accessen
dc.subjectInfecções por coronaviruspt_BR
dc.subjectCollective feedingen
dc.subjectPandemiaspt_BR
dc.subjectCautionen
dc.subjectHospital nutrition serviceen
dc.subjectAlimentação coletivapt_BR
dc.subjectServiço hospitalar de nutriçãopt_BR
dc.titleCOVID-19 : contingency actions for the provision of meals to employees of a university hospital in southern Brazilpt_BR
dc.title.alternativeCOVID-19 : ações contingenciais para fornecimento de alimentação a funcionários de hospital universitário do sul do Brasilen
dc.typeArtigo de periódicopt_BR
dc.identifier.nrb001118497pt_BR
dc.type.originNacionalpt_BR


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