Avaliação sensorial de pães sem glúten com avaliadores não celíacos e celíacos elaborados a partir de proteína do soro do leite

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Resumo (215.2Kb)

Poster (2.596Mb)

Data

2019

Autor

Farias, Deise Vitória 

Orientador

Oliveira, Viviani Ruffo de

Tipo

Resumo publicado em evento

URI

http://hdl.handle.net/10183/208340

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Evento

Salão de Iniciação Científica (31. : 2019 out. 21-25 : UFRGS, Porto Alegre, RS).

Assunto

Ciências agrárias

Ciências e tecnologia de alimentos

Tipo de apresentação

Apresentação oral

Grande Área

Ciências agrárias

Sessão

Processamento e armazenamento de alimentos

Temática

Processamento e armazenamento de alimentos

Coleções

• XXXI Salão de Iniciação Científica - 2019 (2131)
  Ciências Agrárias (190)

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