Navegação Ciências da Saúde por Assunto "Abastecimento de alimentos"
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Aquisição de alimentos em restaurante institucional sob a ótica nutricional e sustentável : estudo de caso
(2020) [Artigo de periódico]Em meio ao cenário de produção de alimentos atu-al e suas repercussões nas mudanças climáticas, os restaurantes institucionais devem promover ações para diminuir impactos ambientais negativos causa-dos pela produção de ... -
Dinâmicas de abastecimento nos sistemas alimentares em Belo Horizonte
(2023) [Artigo de periódico]O artigo analisa as transformações históricas e as dinâmicas recentes do abastecimento alimentar de Belo Horizonte e associa tais dinâmicas a diferentes configurações de sistemas alimentares (moderno, misto e tradicional). ...