Navegação Ciências da Saúde por Autor "Pinto, Andrea Troller"
Resultados 1-2 de 2
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Evaluation of physico-chemical characteristics of fresh, refrigerated and frozen Lacaune ewes´ milk
Fava, Luisa Wolker; Külkamp-Guerreiro, Irene Clemes; Pinto, Andrea Troller (2014) [Artigo de periódico]The production of ewe milk is seasonal and milk yield per animal is low, even in specialized animals. This study aimed to verify the possibility of preserving bulk tank milk for seven days under cooling (5°C) and freezing ... -
Rendimento de coalhada obtida a partir de leite fresco, resfriado e congelado de ovelhas da raça Lacaune e catacterização física do soro obtido.
Fava, Luisa Wolker; Külkamp-Guerreiro, Irene Clemes; Pinto, Andrea Troller (2014) [Artigo de periódico]A composição do leite, que pode ser afetada pelo resfriamento ou congelamento, é determinante para o rendimento na fabricação de queijos, sendo um parâmetro muito importante em termos econômicos. O presente estudo teve ...