APLICAÇÃO DA TECNOLOGIA DE AQUECIMENTO ÔHMICO NA INATIVAÇÃO DA POLIFENOLOXIDASE EM CUBOS DE MAÇÃ

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Data
2018
Autor
Orientador
Tipo
URI
http://hdl.handle.net/10183/191007
Evento
Salão de Iniciação Científica (30. : 2018 out. 15-19 : UFRGS, Porto Alegre, RS).
Assunto
Tipo de apresentação
Apresentação oral
Grande Área
Engenharias
Sessão
Engenharia quimica iv
Temática
Engenharia química
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