Manejo do vinhedo destinado à elaboração de espumantes da empresa Chandon –Moët Hennessy do Brasil –Vinhos e Destilados Ltda

Abstract

O Estágio curricular obrigatório foi realizado no vinhedo da empresa Moët Hennessy do Brasil – Vinhos e Destilados LTDA, localizada no município de Encruzilhada do Sul. A empresa tem sua matriz em Garibaldi, Rio Grande do sul. Objetivou-se acompanhar as atividades realizadas no vinhedo no período de janeiro a março. Dentre estas atividades estão o cadastro e seleção dos safristas para a colheita, o controle de maturação das uvas para determinação do ponto de colheita, o acompanhamento das atividades de manejo do vinhedo e, principalmente, o acompanhamento da colheita das uvas para a elaboração dos espumantes. Desta forma, o estágio foi de grande contribuição pessoal e profissional, aprofundando conceitos teóricos e desenvolvimento prático, fundamentais para a formação profissional.