Elaboração e análise química de pães de forma a partir de polpa de pinhão (araucaria angustifolia)

dc.contributor.author	Polet, Jéssica Pinto	pt_BR
dc.contributor.author	Oliveira, Viviani Ruffo de	pt_BR
dc.contributor.author	Souza, Carolina Guerini de	pt_BR
dc.contributor.author	Rios, Alessandro de Oliveira	pt_BR
dc.date.accessioned	2018-09-25T02:34:51Z	pt_BR
dc.date.issued	2015	pt_BR
dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/10183/182606	pt_BR
dc.format.mimetype	application/pdf	pt_BR
dc.language.iso	por	pt_BR
dc.relation.ispartof	Simpósio de Segurança Alimentar (5.; 2015 maio 26-29, Bento Gonçalves, RS). Anais. Alimentação e Saúde. Bento Gonçalves, SBCTA-RS, 2015	pt_BR
dc.rights	Open Access	en
dc.subject	Araucaria angustifolia	en
dc.subject	Pinhão	pt_BR
dc.subject	Gluten-free	en
dc.subject	Pao de forma	pt_BR
dc.subject	Celiac disease	en
dc.subject	Bakery products	en
dc.title	Elaboração e análise química de pães de forma a partir de polpa de pinhão (araucaria angustifolia)	pt_BR
dc.type	Trabalho completo publicado em evento	pt_BR
dc.identifier.nrb	000971716	pt_BR
dc.type.origin	Nacional	pt_BR

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